很多蜂蜜消費者在買純天然蜂蜜時，總會遇到這樣的，或者那樣的問題。比如：蜂蜜的顏色、蜂蜜的結(jié)晶、蜂蜜的濃度等等。

那么為啥會那樣呢？今天就來告訴你。

1問：蜂蜜深顏色的好，還是淺顏色的好？ 

答：只要是天然自然成熟的純蜂蜜，不管是深顏色，還是淺顏色的，其實都好。

因為蜂蜜的色澤與光澤，跟蜜蜂采集野外的蜜源植物的花蜜有著直接的關(guān)系。有的朋友認(rèn)為，顏色越淺，蜂蜜的品質(zhì)就越好。

但據(jù)營養(yǎng)學(xué)資深專家研討，深顏色蜂蜜中的氨基酸、鐵質(zhì)的含量高于淺色蜜約50%，怪不得英國人、德國人對深色蜜情有獨鐘了。

所以喝蜂蜜也一樣，不要局限于一個蜂蜜品種，要經(jīng)常換換，這樣一來可以做到營養(yǎng)比較均衡，二來還能時常換一換口感，因為純天然的蜂蜜，每一個季節(jié)取下來的都是不太一樣的。

2問：蜂蜜是稀的好，還是稠的好？

答：如果你要拿純天然的蜂蜜，去跟加工過的蜂蜜比，那就沒有什么意義了。打個比方，如果同一個地方。

有兩個養(yǎng)蜂的人，同時取的都是百花蜜，一個的蜂蜜稀，一個的蜂蜜要濃。當(dāng)然濃的比稀的好，說明蜂蜜中的含水量少，營養(yǎng)價值要優(yōu)于稀的。因為純天然自然成熟蜂蜜的濃度在39.5至42度之間。

像我們這里夏天取的野木子蜂蜜，濃度就只有39.5至39.8這個樣子?？雌饋砭拖袼粯印?/span>

而九月分取的五倍子蜂蜜，的濃度就達(dá)到了純天然蜂蜜的最高濃度42。

因為影響蜂蜜的濃度的因為比較多，蜜源植物本身、當(dāng)時的氣候、溫度以及蜂群的強(qiáng)弱，都有一定的關(guān)系。當(dāng)然還有人為因素。

3問：蜂蜜是結(jié)晶的好，還是不結(jié)晶的好？ 

答：蜂蜜的結(jié)晶，主要是蜂蜜中的葡萄糖，當(dāng)蜂蜜中的葡萄糖達(dá)到過飽和，就會形成結(jié)晶核。

隨著結(jié)晶核的不斷擴(kuò)散，然后在結(jié)晶核的周圍包裹一層果糖膜，隨著時間的推移，最后擴(kuò)展到整個裝蜂蜜的容器。

蜂蜜中最主要的兩種糖份分別是，單脂葡萄糖和單脂果糖。在同等條件下，結(jié)晶快的蜂蜜里面單脂葡萄糖的比例要高于單脂果糖。

但有一些病人就比較適合，吃單脂果糖含量比較多的蜂蜜。

4問：蜂蜜分層正常嗎？ 

答：蜂蜜分層這種現(xiàn)象是很正常的?，F(xiàn)在天氣慢慢熱起來了，結(jié)晶的蜂蜜開始出現(xiàn)融化，裝瓶有分層現(xiàn)象，這個很多人不是很了解，

我查了下網(wǎng)上有很多人對此有誤會，認(rèn)為蜂蜜分層了就是假的，這個其實是非常正常的，也是天然蜜無法避免一個的變化，并無質(zhì)量影響，以圖片給大家說明下。

首先給大家解釋下什么是蜂蜜分層：

蜂蜜分層一般有兩種：一是入冬時結(jié)晶的，但還沒完全結(jié)好上下層，這不影響食用;

二是開春氣溫回升結(jié)晶開始融化，分上下層，一層結(jié)晶一層沒結(jié)晶，如沒有發(fā)酵酸味，也不影響食用。

蜂蜜的結(jié)晶形態(tài)為未結(jié)晶，開始結(jié)晶，半結(jié)晶，完全結(jié)晶，在蜂蜜半結(jié)晶和開始結(jié)晶時裝瓶就會是分層現(xiàn)象，上面是液體下面是固體。

尤其是在蜂蜜處于半結(jié)晶和底部結(jié)晶時，特別是底部只有一些結(jié)晶，一些不易結(jié)晶的蜜，比如洋槐蜜容易出現(xiàn)這樣的情況，這個時候就特別容易給消費者帶來誤會，很多消費者第一想法就把這種底部結(jié)晶當(dāng)成了白糖，

殊不知這個是正常的蜂蜜結(jié)晶狀態(tài)，稍微理智點就能想到誰會這么傻把白糖直接裝蜂蜜瓶里呢？而且即使是真正的白糖也不會這樣結(jié)晶呀，嘗起來也是可以直接區(qū)分的。

5問：稀的蜂蜜，是不是加了水？

答：可以很負(fù)責(zé)任的告訴各位，沒有一個養(yǎng)蜂人，會人為的，去向已取下來的蜂蜜中加入水的。